【京都のタネ vol.01】人口爆発時代の食糧確保。自宅でできる培養肉実験とは

多くの研究者や学者が住まい、行き交う学術都市、京都。今日もさまざまな研究や学問探究があちこちでなされています。せっかく今京都にいるのなら、知らないままではもったいない。
「京都のタネ ─ 学問や研究の芽吹くまで」は、京都に潜む様々な研究の種について研究者同士で会話しながら、根掘り葉掘り聞いてみるイベント。そのトークを自由に見聞きできる、ゆるい交流イベントです。
昔から研究者が集まる京都を、日本の未来の技術や研究の中心にしていきたい。
面白くてワクワクする。そんな楽しくてゆるやかな繋がりの場に気軽に参加してください。

知らなければ始まらない。学者による研究の最前線トーク

京都市内には現在、38の大学・短期大学が所在し（※）、民間の研究機関も含め学者、研究者、そして学生が人口の割合を占める割合は日本一。
文理を問わず、多くの学問の徒がこのエリアにひしめいている上、国際学会の実施回数も多い。
しかしながら、日常的にはそれら「研究のリアル」とふれあう機会がないというもったいない実情です。
※ ……京都市情報館サイトより

研究や学問の「結果」は論文やプレスリリースにて人目に触れるものの、そこに至るまでに様々な紆余曲折や試行錯誤があり、論文に至るまでに膨大な試行データや実験結果がうずたかく積み上がっているはず。そこには研究者達の日々の葛藤がにじんでいることでしょう。
ある研究者は実は世界の真理に迫っているかもしれない。あるいは未来の新たな常識を形作る事になるかもしれない。後生、振り返ってみれば「あれが世界が変わった瞬間だった」と語り継がれる瞬間が、日々どこかで起きている可能性があります。
そんな種々多様な学問や研究の「タネ」が大量にある街、京都。それらは芽吹くかもしれないし、肥やしになるのかもしれない。
そんな研究内容に触れてみることで、研究者同士、あるいは民間と研究所による新しいコラボレーションがうまれたり、自分の日々にも少しの変化があるかも知れません。

こんな人におすすめ

「世にはこんな世界があるんだ！」と面白がって仲間になってくれそうな方のご来場をお待ちしています。

• 異分野との研究者となかなか繋がる機会がない研究者・学者（大学/企業/在野の研究者のいずれでも）
• 大学院生、学部生など、将来的に研究の道に進むか悩んでいる方
• デザイナー、ライター、作家、俳句・短歌つくる人、フォトグラファーなど、言語化、具象化を生業にする方
• ものづくりの担い手
• 事象を編み、「伝える」事を生業にしている方。本の編集者、科学館や美術館の学芸員・キュレーター、お坊さんなど

分野は文理を問いません。また、その研究に従事している年数も問いません。
在野で日々仕事に従事するうちに、誰よりもこの分野に詳しくなってしまった、というかたも立派な研究者、学問の徒だと考えます。

人口爆発時代の食料確保。自宅でできる培養肉実験とは

今回登場するのはShojinmeat Projectの杉崎さん。

Shojinmeat Projectとは
自宅で培養肉を作る同人サークルです。
・培養肉やバイオ的なあれこれを作る技術の開発
・「オープンソース培養肉」として作り方の公開
・アーティスト・クリエイターへの技術支援
・生細胞の提供などの実験支援
・細胞農業のキャリア相談　　　　…などしてます。

Shojinmeat Projectの京都チームは現在、FabCafe Kyotoにおいて部活的に定期的な活動を行っています。

X線天文学の研究者でもある榎戸さんとの対談を通じてどういう活動なのか、ディープな裏話を聞いてみましょう