EVENT

五条菌友会 vol.1 酵母をつくる

2018/08/29(水) 18:30〜20:30

MTRL KYOTO MAP

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MTRL KYOTOより

本イベントは、発酵料理を研究・実験する団体 “五条菌活会”が主催するワークショップです

発酵と菌の実験をする部活「五条菌友会」がスタートします

昨今ブームになっている発酵。健康や豊かな食生活のための活動でもありますが、目に見えない化学反応を楽しむという点で、とてもクリエイティブな活動でもあります。今回、MTRL KYOTOを会場に、時にゲストをお呼びしながら、皆でさまざまな発酵の実験をする部活を開始します。

発酵は、その場所や時期、関わる人によって、全く違った結果を生みます。だから、一人でやるより仲間と実験したほうが比較できて面白い。五条菌友会は、みんなで学び合いながら色々な発酵を実験する場です。

第1回テーマは酵母

第1回のテーマは酵母。当日は、フルーツやハーブを使った酵母や酵母を使ったドリンクなどを実際に味見していただいたあと、実際に酵母を作っていただきます。当日仕込んだ酵母はご自宅で育ててみてください。もしご自身の酵素ドリンクや酵母をお持ちの方は、お持ちいただいて皆にシェアいただいても大歓迎です!

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五条菌友会vol.0、酵素ドリンクテイスティング会の様子

姉妹部:渋谷菌友会

五条菌友会は、2016年に渋谷で発足した渋谷菌友会の姉妹部としてスタートします。渋谷菌友会でも、高校生から社会人、バイオアーティストまで、多様なバックグラウンドを持つ人が集まり、毎回色々な発酵の実験をしています。東京に行かれる方は引き続き渋谷菌友会もよろしくお願いします!

渋谷菌友会の詳しい活動についてはこちら:
https://loftwork.com/jp/news/2017/01/20_fungus

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こんな人におすすめ

・発酵を題材に、さまざまな素材を用いて新しい表現を試みてみたい方
・発酵文化に興味がある方
・菌やバイオの世界に興味のある方

・実験や試作が好きな方

ご注意

・本イベントは発酵を研究する個人同士の同好会です。扱う食品についてMTRL KYOTOは責任は負えませんので、ご了承ください。
・持ち物は特にありません。(必要な方はエプロンなどをお持ちください)

世話人

太田怜子(料理人)
浦野奈美(株式会社ロフトワーク)

INFORMATION

五条菌友会 vol.1 酵母をつくる

日 時 2018/08/29(水) 18:30〜20:30
開場 18:15
場 所 MTRL KYOTO
参加費 500円 別途カフェにワンドリンク注文ください。
定 員 15名
企 画 五条菌友会
8/15
MTRL KYOTO
〒600-8119
京都府京都市下京区本塩竈町554